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成都市饮食公司

日期:2019-12-23 / 人气: / 来源:《少城文史资料》

  中华老字号简介
 
  成都市饮食公司创立于1951年,是一家专营川菜、四川小吃为经营特色的大型餐饮企业,拥有23家“中华老字号”,占成都“中华老字号”67%,是四川省餐饮业首强企业。
 
  现将“中华老字号”中比较有名望的餐饮介绍如下:
 
  陈麻婆豆腐(人们人习惯于称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边,原名“陈兴盛饭铺”。陈麻婆豆腐是四川地区特色传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。历年来并在国内烹饪大赛中数次夺得金牌。为弘扬传统川菜文化,陈麻婆豆腐在浣花风景区投资新建陈麻婆川菜馆,即陈麻婆豆腐形象店。地处著名浣花风景区青华路,与水力电学院、送仙桥艺术城、诗圣杜甫草堂毗邻,店堂装饰古朴典雅,又洋溢现代气息,使传统的川菜文化与人文、自然文化交相辉映,融为一体。实乃亲友会聚、商贾交流、文人小憩的理想场所。
 
  皇城老妈,诞生于1986年,成名于成都。1998年带着川人川风、蜀人蜀味的信条进入北京。十九年栉风沐雨的努力,皇城老妈逐步发展成以经营川味火锅为主并涉及餐饮、酒业、广告装饰、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的一个大型的现代化餐饮企业。承袭蜀汉遗风,展现地域文化,“岁岁年年,滋味如一”的质品承诺和“川人川味,蜀地蜀风”的文化经营风格,赢得了顾客的青睐,先后在昆明、沈阳、北京、大连开设加盟连锁店,成为四川火锅的代表之一。皇城老妈先后荣获了“成都市著名商标”、“四川省著名商标”等称号和“成都市名火锅”、“最受消费者喜爱的‘十佳火锅店’”、“四川省名优火锅”、“中国名火锅”、“中华餐饮名店”等荣誉称号。
 
  “大蓉和”是一家全国知名川菜餐饮集团企业,于1999年12月27日在成都市羊西线开业。主要经营以川菜为主的中餐。其开门红、蓉和酱猪手、天下第一骨等菜品,被先后评为中国名菜、四川名菜、成都名菜。大蓉和先后荣获了:中国餐饮百强企业、中国餐饮名店、中国川菜畅销品牌等殊荣。大蓉和业已成为中国川菜产业标志性企业之一。继北京全聚德、钓鱼台国宾馆之后,大蓉和企业代表川菜企业成功参加了瑞士2011年第三届和2012年第四届“中国年”国际餐饮文化交流活动。“大蓉和”已成为川菜产业的标志性企业之一,受行业协会和政府委派代表川菜参与了众多国际文化交流活动,“大蓉和”已健步走向全国、走向世界。
 
  在“新秀”崛起的餐饮界,“老字号”发展遇到一些问题。例如:品牌缺乏创新元素、最大的卖点就是老的历史文化、区域限制等问题。老字号如何在新的经济形势下焕发生机,再创辉煌,需重新提炼核心价值,重新定位企业,激活品牌,融入现代生活。
 
  

作者:本网编辑

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